Ja, nach 10.000Std am Sharpmaker vielleicht
Im Ernst, du schleifst mit dem SM maximal eine sekundäre Schneidfase an ein F1. Zu einem Flachschliff wird es aber sicher nicht kommen.
Das F1 ist über die komplette Klingenflanke convex und hat nicht nur eine convexe Schneidfase.
Man kann auch convexe Messer am SM nachschärfen/abziehen, mit der Zeit schleift man eben dadurch eine Schneidfase ans Messer und hat dann nicht mehr den auf Null auslaufenden balligen Schliff.