Hallo Forum, ich bin Anfänger was das Schärfen von Messern angeht, daher habe ich mir das Lansky Schärfset zugelegt mit 3 Steinen (Grob, Mittel, Fein). Gestern habe ich damit ein paar Messer, die nicht die gewünschte Schärfe hatten geschärft. Dazu habe ich einen Winkel von 20 Grad genommen und da die Messer im Auslieferzustand einen größeren Winkel hatten, habe ich auch entsprechend viel Zeit damit verbracht den Winkel zu ändern. Dementsprechend grob bin ich auch vorgegangen :D.
Nun nach dem schärfen ist mit beim feinen Stein aufgefallen dass er genau in der mitte ein kleines Loch hat. Es ist vielleicht einen halben Millimeter tief und einen Millimeter im Durchmesser. Sollte ich diesen Stein direkt auswechseln oder kann ich den noch verwenden? Das Problem ist, dass es hierbei der feine Stein ist. Ich bin mir da nicht so sich ob ein feiner Stein solche "Unebenheiten" haben sollte.
Was meint ihr? Wegwerfen oder weiterbenutzen?