@ Stinkeputz
Danke Dir für Deine Hinweise, die ich ohne weiteres so unterstreichen kann. Nachdem sich mein Interesse in den letzten Jahren zunehmend zu klassischen Messern verlagert hat, sind doch einige Laguioles verschiedener Schmieden bei mir angekommen und - neben den von Dir erwähnten traditionellen Aspekten - hat mich die FdL insbesondere auch von deren Verarbeitungsqualität überzeugt. Der Griff des von mir zuvor gezeigten Messers ist übrigens aus recht dunklem und schön gemasertem Olivenholz.
@ snedig
Auch da stimme ich zu - und schönes Messer und sehr appetitliches Essen!