Da hier ja immer wieder die Diskussion losbricht ob Stahl X jetzt rostbeständiger, schnitthaltiger oder allgemein brauchbarer ist als Stahl Y würde ich gerne einmal eure rein subjektive Meinung zu Stählen aber auch Griffmaterialien eurer Messer erfragen. Was mögt ihr und womit habt ihr gute Erfahrungen gemacht? Was ist euer persönliches No-Go bei den Materialien und warum? Schlechte Erfahrungen? Optik? Bauchgefühl? Alles zulässig!
Ich würde mir wünschen das hier jetzt kein Glaubenskrieg ausbricht. Jeder hat andere Vorlieben und das ist gut so. Stattdessen hätte ich lieber ein Stimmungsbild durch das TF was hier beleibt und gefragt ist und was eher weniger.