wuerde die spuren einfach ignorieren. gebrauchsspuren gehoeren einfach dazu. ein messer ist keine bronzestatue, auch wenn es vielleicht genau soviel kostet.
Wenn es dich wirklich so sehr stört dann nimm ein Stück feines Schmirgelpapier, ein Stück kleines Kantholz, Wasser oder Öl und satinier das ganze nochmal nach.
Pass aber auf das du nicht in die Schneide kommst mit der Hand. Das ist sehr schnell passiert.
Gruß Kawa
Von einigen Machern (Jens Anso, Voxnaes etc.) habe ich mir sagen lassen, dass ein 600er bzw. 1000er Schleifvliess eine gute Idee ist. Damit würden sie selber das Finish anbringen. Dann musst Du nur noch schauen, dass Du es auch schön gerade und regelmäßig anbringst. Wie immer: bei einem teuren Messer vorher vielleicht einem Küchenmesser ein neues Finish verpassen.
Zu Plegen gibt es da nichts, da Rost eher bei gestrahlten Oberflächen ein Problem ist.
Gebrauchsspuren entfernen wurde ja erklärt oder einfach einmal p.a. Zum Messermacher 
LG
Denis
coole Sache, dank euch allen für die antworten, denke, ich werde die spuren vermutlich erstmal ignorieren, und vll irgendwann mal zu nem messermacher bringen
gruss Dominik
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