ESEE 3 mit 1095er Stahl das richtige für mich?

Hey,

hatte sowohl ein ESEE - 3 als auch ein - 4 öfter mal dabei (das 3er zivil und das 4er im Dienst). Hatte nie Probleme mit Rost oder ähnlichem. Das Messer war meistens in der Beintasche.

Auch ein Kamerad hat als Dienstmesser ein 3er und das ist nicht gerostet, auch nicht draußen im Biwak.

Mehr, als dass die Schneide etwas anläuft, wird Dir eigentlich nicht passieren. Ich würde mir da wirklich keine Gedanken machen

Ansonsten einmal über das Leder gezogen, dann ist das auch wieder weg.

Grüße
Jan

Habe auch beide bzw ein paar mehr

Das 3er+Izula als EDC im wechsel. Die beiden werden mit Olivenöl gepflegt funktioniert jetzt schon mehreren Jahren (ca +3) ohne Probleme.

Ein 4er+mein Izula "Outdoor" hab ich dabei wenn ich auf Tour (Bushcraften/Wandern usw.) bin, diese werden mit Ballistol gepflegt. Das Izula ist hierbei zum Essen machen gedacht.

Alles ohne Probleme, die Klinge kann ein ganz wenig anlaufen aber wie Slum schon gesagt hat, einfach mal übers Leder ziehen und fertig.

Servus !

Also groß Gedanken würde ich mir da auch nicht machen. Ich mache selbst Messer (nur aus Kohlenstoffstahl) und ich hatte noch keine Probleme mit tatsächlichem (rotem) Rost. Bei gewissen Materialien , gerade säurehaltingen Lebensmitteln läuft die Klinge schwarz an, mehr aber meist nicht.
Außerdem sind die Esees ja alle beschichtet, d.h. das Problem würde sich ja auf die Schneidkante beschränken.
Insgesamt würde ich sagen, dass die Vorteile des 1095ers überwiegen, gerade wenn die Klinge beschichtet is.

Übrigens, im Marktplatz gurkt ein ESEE 3 in coyote tan rum

Grüße, Smokehead

Hallo,
ich habe bei allen meinen Esee die Beschichtung entfernt und hatte nie Probleme mit Rost.
Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, dann ess Salamis, Schinken oder Speck. Dann ist die Klinge automatisch immer gefettet. (Nix für ungut
Gruß Eiserner

Oder die Klinge mit Kamelienöl einreiben ,kannst auch deinen Salat mit anmachen.

Die ESEEs sind standardmäßig beschichtet, Rost ist also höchstens an der Schneidfase oder den Logos ein Thema. Weder bei meinem Izula noch bei meinem ESEE3 bei dem ich die Beschichtung komplett entfernt habe hatte ich bisher (das 3er seit 5 Jahren) Probleme mit Rost. Läuft halt bei Nahrungszubereitung etwas an.
Öl oder ähnliches verwende ich nicht, nach der Verwendung mit Spülschwamm und Spüli sauber machen und gut abtrocknen, reicht.

Also wenn ich mit dem Messer überwiegend Lebensmittel schneiden will, würde ich mir eher Gedanken um die Beschichtung machen. ich bin da zwar nicht hysterisch was das Gesundheitsbewusstsein angeht, aber für den dauerhaften Einsatz an LM würde ich was Unbeschichtetes vorziehen.

Rostet nicht, auch bei rustikaler Pflege mit Spülschwamm usw.
Nach Benutzung reinigen und trockenwischen.
Größter Feind des Nicht-Rostens ist die Nicht-Benutzung!

Bei beschichteten Klingen wäre eh nur die Schneidfase anfällig, die ist aber leicht zu reinigen und zu trocknen.

Ist ne endlose Diskussion, ob Lebensmittelzubereitung mit beschichteten Klingen schädlich ist, zweifellos wird man bärtig und glatzköpfig durch entsprechende Dauerpraxis. Andererseits benutzen wir fast alle Teflonpfannen und -pfannenwender usw.
Und wir reden her ja nicht über Phospatierungen oder schadstoffhaltige Brünierungen.
Aber dieses Risiko mußt Du halt für Dich selbst bewerten, es war ja eigentlich auch nicht Deine Fragestellung....

Ansonsten: Generationen von Fleischern und Köchen haben mit nicht-rostfreien Messern gearbeitet, und zwar zu Zeiten, in denen man so etwas allein schon aus wirtschaftlichen Gründen über viele Jahre verwendet und erst "begraben" hat, wenn aus dem Chefmesser ein Ausbeiner geworden war. Ich hab Dutzende von C-Stahl-Messern, die alle nicht beim ersten Morgentau zu braunem Gebrösel zerstieben wie Dracula im Sonnenlicht....
Schau Dir mal im Juchten-UF einige Messer an, das sind Erbstücke, keine Verbrauchsartikel

Und wenn es wirklich rostträge sein MUSS und dennoch ESEE, gibt es auch dafür Lösungen:

http://www2.knifecenter.com/it…le-back-sheath-clip-plate

http://www.outdoormesser.de/ep…ps/62013711/Products/2167

Ich hab selbst übrigens ein 3er aus 1095, sehr angenehmer Allrounder, sowohl für draußen als auch bedarfsweise in der Küche. Aber ich bin ja auch schon bärtig und glatzköpfig

Hi.

Warum nimmst du das Esee 4 nicht einfach in der 440c Variante? Keine Beschichtung, rostet nicht, riecht nicht. Alles Super.

Gruß

Für die Messer in 440c gilt aber nicht die uneingeschränkte, lebenslange Garantie, weil sie einfach nicht ganz so viel aushalten wie die Modelle aus C-Stahl...

Zitat von xnkrtsx

weil sie einfach nicht ganz so viel aushalten wie die Modelle aus C-Stahl...

Wusste gar nicht, dass Tofuwurst so hart ist zu Messerklingen

Sorry, der musste raus

Ich war sechs Jahre lang Veganer, ich kann Dir da einige Geschichten erzählen...

Ich sag ja nicht das der 1095er schlecht ist, bin selbst Fan davon. Eine rostfreie unbeschichtete Klinge finde ich halt Praktischer zum Gemüse und Obst schnippeln. Nur die 4,8 mm Klingendicke würde mich für diesen Einsatzzweck abschrecken.

Hier der KLASSIKER , wenn es um lebensmittelechte Klingenpflege geht : https://www.dictum.com/de/Scha…nensis-Kamelienoel-100-ml

( Vermutlich hat auch der ein oder ander FoPa sowas im Sortiment , habe mal ein Angebot aus dem WWW gefischt .... )

Das ESEE 3, von dem wir hier gerade eigentlich sprechen, hat 3,2mm Klingenstärke und schlägt sich im Kampf gegen Lebensmittel recht gut.

3,2 mm sind mal noch voll ok. Ich finde halt nur das izula und das 4er in 440c. Weiß nicht ob es das 3er auch in rostträge gibt.

Zum Beispiel hier.

Das unbeschichtete Esee 3 aus dem Link ist aus 1095 mit Stonewashfinish, nicht aus 440c.
Gruss Eiserner