Ich nehme das Lansky-Deluxe-Set (also keramisch, nur den extra-grob-Stein hab ich durch den extra groben Diamant-"Stein" ersetzt) + Super-Sapphire-Polierstein + Abziehleder
Damit spiegeln die Schneiden und sie rasieren 
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Nehme auch Lansky.
Bergmännle
Je nach Laune Lansky Diamant- Set oder freihändig am Wasserstein.
Das gleiche wie bei allen anderen Messern auch.
Edge Pro Apex..
Grüße
Daniel
Hab auch das Lansky Deluxe Set (jerrybwd hats mir an meinem ER Tasc C beigebracht wies geht, top, war zwar ein paar Stunden [gemütliche] Arbeit aber danach hat es rasiert)
Bei mir bisher alle Steine Keramisch, kein Saphire und kein Abziehleder. Schneiden werden sehr scharf (nicht bis zur Rasierschärfe). Habe bisher aber nur an drei Küchenmessern geübt. Das System ist leicht zu bedienen aber nicht gänzlich ohne Übung.
Diesen Bauch da im Hintergrund, den hab ich schonmal irgendwo gesehen... 
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