Moin,
ich habe mir ein ein spanisches Pallares No. 3 Jagdmesser zugelegt, mit Carbonstahl Klinge und Lederscheiben Griff.
Ein schönes Stück, vorallem für den Preis (80 Euro).
Beim Nachmessen hab ich allerdings gemerkt die Klinge hat keine 12 sondern eher 12,2 cm.
Meine Frage jetzt wäre, kann ein geschickter Messermacher die Klinge kürzen ohne das Material in Mitleidenschaft gezogen wird, also der Stahl an Härte verliert.
Wenn ja, jemand bestimmtes den Ihr empfehlen könntet?