Erfahrungen mit dem KME Sharpening System? Besser ein anderes System?

Hallo, ich kann den Wicked Edge nur empfehlen.
Bzgl. groß und teuer gibt es mittlerweile den "Wicked Edge Go", der kompakter und günstiger ist.
Die "Steine" kosten natürlich das gleiche.
Ich liebe das beidhändige Arbeiten mit dem Teil und würde es mir jederzeit wieder kaufen. Persönlich hab ich die alte Version, mit Kardangelenk anstatt Kugelgelenk bei den Führungsstäben. Mit etwas Feingefühl ist das aber kein Problem. Die aktuellen Modelle mit Kugelgelenk finde ich eindeutig besser, aber den Neukauf rechtfertigen sie für mich nicht. Dafür ist es dann doch zu teuer.

Hallo

Bei mir hat sich das Edge Pro System bewährt.
Mittlerweile habe ich mir zusätzlich Naniwa Chosera Steine zugelegt.
Diese sind abrassiver als die originalen und sind aus meiner Sicht leichter zu pflegen.
Damit schärfe ich alle Messer bei denen die Klingendicke >2mm ist.
Bis jetzt funktioniert es super und bring alle Schneidfasen auf Hochglanz sowie einwandfreie Schärfe.

Dünnere Klingen schleife ich mit einem Wasserstein (Shun 1000/6000 Körnung) von Hand.

Das Wicked Edge interessiert mich auch schon seit langem. Jedoch würde ich es ohne vorherigen Praxistest nicht kaufen. Der Preis für das Gerät sowie Zubehör ist schliesslich sehr hoch.

Gruss
ChilliHeaD

Von mir auch noch eine klare Empfehlung für den Wicked Edge.
Hatte vorher diverse Systeme (Lansky, Edge Pro Apex, Sharpmaker), aber der Wicked Edge ist eine Klasse für sich.
Natürlich recht teurer, ich würde ihn aber immer wieder kaufen.

Hallo zusammen,

ich nutze den KME und kann mich darüber nicht beklagen.
Wie ja schon erwähnt wurde ist man in der Klingenlänge etwas beschränkt gegenüber dem Edge Pro. Dieses Manko würde sich aber durch eine längere Führungsstange ausgleichen lassen.
Ein großer Vorteil ist es aber, dass sich die Klinge von beiden Seiten bearbeiten läßt ohne die Klemmung zu lösen und dass sie stabil fixiert ist und nicht von Hand in Position gehalten werden muß.
Das mitgelieferte Zubehör ist von guter Qualität und die erreichbaren Ergebnisse können sich wirklich sehenlassen. Für eine Spiegelpolitur reicht es allerdings nicht ganz.
Das optional erhältliche Zubehör bewegt sich finanziell gesehen im vertretbaren Rahmen und es gibt sogar einen Führungsstab der es ermöglicht ballige Anschliffe zu bearbeiten.
Das kenne ich von keinem anderen System...

Unterm Strich kann ich den KME absolut empfehlen.
Er bildet sicher nicht die Spitze im Bereich der Schleifsysteme, aber das gebotene PLV geht für mich absolut in Ordnung.
Ich würde sogar sagen, dass es besser als beim Wicked Edge oder Edge Pro ist und ich würde mir den KME wieder zulegen.

Beste Grüße
David

Edit: um niedrige Klingen zu schleifen, wie die eines Victoinox, braucht man eine flachere Spannzange. Sonst bleibt man mit der Schleifplatte an der Klemmung hängen oder es sind nur extrem steile Winkel möglich.