Angeregt durch ein paar Ideen des Herrn Ed Calderone, habe ich mich gefragt, ob jemand kleinere Gemüsemesser kennt, die
zwar noch günstig sind ( Limit von ca. 20 Euro max. ), aber eine ordentliche Härtung ( ab 55 Rockwell ) bzw. Klingendicke fühlbar über 2mm haben, also "steif". Klingen 8 - 10cm sind vollkommen auskömmlich.
In meinem Bestand habe ich nur zwei Messer von NIROSTA gefunden, die haben geschätzte 2,5mm aber die Härtung ist halt preisbedingt sehr lausig.
Danke für Hinweise schon jetzt.