Ich kann nur für mich sprechen. Da ich bei weitem nicht das Fachwissen habe, was verwendete Materialen usw. angeht, kaufe ich lieber Messer die von "renommierten" Herstellern
sind.
Meist habe ich eine ungefähre Vorstellung was ich mit meinem Messer machen möchte und anhand derer kommen einige Modelle, die mir gefallen, in die engere Auswahl. Zu diesen wird dann recherchiert und was dabei herauskommt fällt meist auch stark ins Gewicht.
Wobei ich mit manchen Reviews in letzter Zeit nicht viel anfangen kann, weil oft zu sehr aus Sammlersicht denn aus der Sicht eines "Users" geschrieben wird - aber das ist ein anderes Thema und vielleicht kommt mir das auch nur so vor...
Wenn es zu einem Messer so gar nichts zu finden gibt, muss ich sagen wäre ich eher vorsichtig. Einfach weil ich mir keinen Fehlkauf erlauben will.