Reel Steel - Günstige und gute Messer aus China
WE-Knives - Edle Messer aus chinesischer Produktion. Es gab mal einen riesen Hype, inzwischen ist der etwas abgeflaut - viele Designs sind für den Alltag doch zu abgefahren, es gibt aber auch ein paar die sich bewährt haben.
Civivi - Die Billigmarke von WE-Knives, günstige und Gute Messer
Kizer - Ebenfalls ein chinesischer Hersteller, ebenfalls gute Messer. Ich würde sagen vom Segment her "gehoben", also zwischen Reel Steel/Civivi und WE-Knives - aber das ist auch fließend.
Reate Knives - Der Edelhersteller aus Fernost. Viele halten Reate-Messer für die besten Serientaschenmesser der Welt.
Tactile Knives - Das ist die Messersparte von Tactile-Turn. Die sind mit Titan-Kugelschreibern made in Texas groß geworden. Die Messer sind wohl sehr gut verarbeitet und aus sehr guten Materialien.
The James Brand - Messer als Lifestyle-Gegenstand. In der Regel Sheeple-Friendly. Ich habe den Eindruck, dass sie unter Messer-Menschen nicht besonders "in" sind. Qualität ist wohl gut. Gebaut werden die je nach Modell in den USA aber überwiegend in China soweit ich weiß.
Giant Mouse - Die Eigenmarke von Jens Ansø and Jesper Voxnaes. Die Messer werden von Reate oder in Maniago (ich glaube bei Fox) gebaut. Die Qualtität ist durchweg ordentlich.
Zu
Artisan Cutlery
Olamic Cutlery
Bestech Knives
Vero Knives
Brnly
äußere ich mich nicht. Ich habe mich damit nicht genug beschäftigt.
Edit:
Was man nicht unterschätzen darf ist, dass in den letzten Jahren die Messerszene noch ein größeres Business geworden ist. Viele Hypes werden durch Influencer gesteuert, auch in Deutschland. Ich persönlich würde einfach gucken was Dir gefällt. Nicht alles was gerade alle kaufen ist gut. Viele "seriöse" alte Hersteller haben auch weiterhin gute Produkte oder wieder gute Produkte. Böker z.B. war vor ein paar Jahren für mich komplett abgemeldet. Inzwischen finde ich einige Messer (z.B. das in Deutschland gebaute AK1) wieder richtig gut.
Neue Hersteller die ich mag:
MKM - Ist eine "Sammelmarke" von Herstellern aus Maniago, also Lionsteel, Fox, Viper-Technocut, Maserin, Mercury usw. Die Messer werden jeweils von einem aus dem Verbund hergestellt. Die Qualität ist aber durchweg ordentlich. Das MKM Malga 6 ist seit einiger Zeit mein täglicher Begleiter.
UG Tools (ugtools.de) - ein neuer Deutscher Hersteller mit aus Titan gedruckten Griffen und Magnacut-Klingen. Tolles Ding. Gibt hier im Forum Erfahrungsberichte/ Tests.