Ganz klare Empfehlung für das Enzo PK70. Sofern Dir die Größe reicht (aber die richtet sich eben auch nach rechtlichen Vorgaben, z.B. in Dänemark und GB), ist das ein absolut geiles Messer.
Ich habe im Nachbarforum ein Review verfasst, vielleicht hilft Dir das zur Orientierung:
http://www.messerforum.net/sho…nomenal-evtl-sogar-genial
Und in Frankreich solltest Du mal schauen, ob Du etwas von Atelier Perceval findest. Kein klassisches Laguiole, aber absolute Sahnestücke!