Hi,
also ich bin jetzt kein Stahlexperte und ich kann euch auch nicht die theorethischen Eigenschaften der diversen Stahlsorten aufzeigen. Faktisch teile ich aber die Einschätzung von Tony. Theorethisch sollte z. B. 1095-Stahl nicht zu Ausbrüchen neigen. Hab aber aus eigener Erfahrung an einem meiner Messer eben das erlebt. Gleiches gilt anders herum für den D2-Stahl (in meinem Fall den K110 beim GEK 2000 bzw. GEK EDC). Theorethisch müsste es bei harten Anwendungen (hacken, batoning, mal auf kleine Steinchen kommen) zu Klingenausbrüchen kommen. In der Praxis habe ich aber bei meinen GEK´s überhaupt keine Probleme... wirklich gar keine.
Was das Charlie one angeht fehlen mir - über das schnitzen und schneiden hinaus - eigene Erfahrungen. Bis jetzt würde ich aber hier behaupten, das auch das Charlie bzw. der D2 keine Probleme aufweist.